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バレンタインに贈りたいクラフトチョコレートとは？
バレンタインにチョコレートを贈るという習慣は、日本だけでなく、世界中で広まっています。しかし、チョコレートにもさまざまな種類があり、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか？そこで、今回は、バレンタインにおすすめのクラフトチョコレートというジャンルについて、その特徴や魅力、おすすめのブランドなどをご紹介します。
クラフトチョコレートとは？
クラフトチョコレートとは、カカオ豆の栽培からチョコレートの製造まで、一貫して手作業で行うことを特徴とするチョコレートのことです。カカオ豆の産地や品種、発酵や焙煎の方法など、細かな工程にこだわり、カカオ本来の風味や個性を引き出すことを目指しています。一般的なチョコレートに比べて、カカオ分が高く、砂糖や乳製品などの添加物が少ないのも特徴です。そのため、カカオの苦みや酸味、果実味など、さまざまな味わいを楽しむことができます。
クラフトチョコレートの魅力
クラフトチョコレートの魅力は、何といってもその多様性にあります。カカオ豆の産地や品種はもちろん、製造者の個性や技術によって、同じカカオ豆からでも全く異なるチョコレートが生まれます。そのため、クラフトチョコレートは、ワインやコーヒーのように、テイスティングやペアリングを楽しむことができます。また、クラフトチョコレートは、カカオ農家や環境にも配慮しています。カカオ豆の品質や労働環境に応じて、適正な価格で買い取ることで、カカオ農家の生活向上や持続可能なカカオ栽培を支援しています。さらに、カカオ豆の選別や加工においても、無駄や汚染を減らすことで、環境への負荷を低減しています。
バレンタインにおすすめのクラフトチョコレート
ブランド クラフトチョコレートは、日本でも海外でも、多くのブランドが存在します。その中から、バレンタインにおすすめのブランドをいくつかご紹介します。 ### ディヴォア ディヴォアは、日本のクラフトチョコレートブランドです。カカオ豆の産地や品種にこだわり、自社工房で丁寧に製造しています。カカオの風味を最大限に引き出すために、カカオ分70%以上のダークチョコレートを中心に展開しています。バレンタインには、ハート型のチョコレートや、フルーツやナッツなどをトッピングしたチョコレートなどがおすすめです。
レイカカオ
レイカカオは、台湾のクラフトチョコレートブランドです。台湾産のカカオ豆を使用し、台湾の文化や歴史を反映したチョコレートを作っています。例えば、台湾の伝統的な弁当箱をモチーフにした「カカオ弁当」や、台湾のお茶や花などを配合した「台湾シリーズ」などがあります。バレンタインには、台湾の風景や建築物を描いた「台湾美景シリーズ」や、台湾の祭りや行事を表現した「台湾年節シリーズ」などがおすすめです。
ラヴァンス
ラヴァンスは、フランスのクラフトチョコレートブランドです。カカオ豆の産地や品種だけでなく、発酵や焙煎の温度や時間など、細部にわたって調整し、カカオの個性を最大限に引き出しています。カカオ分70%以上のダークチョコレートを中心に展開していますが、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートもあります。バレンタインには、カカオ豆の産地や品種ごとに味わいの違いを楽しめる「シングルオリジンシリーズ」や、カカオ豆の産地や品種に合わせて選んだフレーバーを加えた「フレーバードシリーズ」などがおすすめです。
まとめ
クラフトチョコレートは、カカオ豆の栽培からチョコレートの製造まで、一貫して手作業で行うことを特徴とするチョコレートです。カカオ豆の産地や品種、製造者の個性や技術によって、さまざまな味わいや個性を持つチョコレートが生まれます。また、カカオ農家や環境にも配慮しています。バレンタインには、日本や海外のクラフトチョコレートブランドから、自分や相手の好みに合ったチョコレートを選んでみてはいかがでしょうか？クラフトチョコレートの多様性と魅力を感じることができるでしょう。
